Pappardelle con Alcachofas

              Ingredientes para 4 personas:

                        500 gr de pappardelle
                        1 kg de alcachofas
                        150 gr de panceta
                        400 ml de nata liquida
                        Un vaso de vino blanco
                        Sal
                                                                                  Parmigiano Reggiano                                                                                                                                                                 

Preparación

Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadir la panceta. Mientras que se dore (a fuego lento) limpiar las alcachofas y cortarlas en trozos. Añadir las alcachofas en la sarten, remover el todo por 2-3 minutos y echar el vino blanco. Dejar cocinar hasta que evapore casi todo el vino y en este momento añadir la nata. Dejar que la salsa se vuelva un poco espesa (siempre a fuego lento) y apagar el fuego. Cocinar la pasta a parte y en cuanto esté al dente escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorear con parmigiano reggiano rallado.

Buon Appetito

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    Pappardelle De Cecco                                                 Parmigiano Reggiano                             Rallador Alessi